ひじきの煮物

作ってみた感想

だし汁を使わずに作れるので、だしを常備していない我が家でも簡単に作れました。

ひじきを水で戻している間に、材料を切って調味料を用意しておくとスムーズです。

参考にしたレシピへのリンクは、下の「参考にしたレシピ」からご覧ください。

ひじきの水の切り方

水で戻したひじきを、キッチンペーパーを敷いたざるにあげて、キッチンペーパーごと絞って水分を切っています。

ざるにキッチンペーパーを敷くと、ざるの網目にひじきが挟まりにくくなるので、洗い物も楽になります。

使った材料

参考にしたレシピは大豆を使っていますが、我が家では大豆の代わりに油揚げを使っています。

油あげの油抜きは面倒だと思っていましたが、電子レンジを使うと簡単にできました。

詳しい油抜きの方法は、下の「参考にしたレシピ」のリンクからご覧ください。

大豆を使って作る方は、参考にしたレシピから確認してみてください。

調味料の分量

参考にしたレシピの通りの分量だと煮汁が少ないので、倍量で作っています。

煮汁の量は、材料と調味料を鍋に入れてみて、ひたひたの量がおすすめです。
煮ている間に焦げ付かず、仕上がりの煮汁の量も程よく残りました。

炒め油は、ごま油で作るのが好きです。

冷凍保存

Seriaで購入した「お弁当作り置きトレー（8号カップ用）」に入れて、冷凍保存しています。

電子レンジを使って解凍するので、電子レンジに対応しているおかずカップを使っています。